Perfetti per una colazione golosa o uno spuntino alternativo, i cookies conquisteranno in un batter d'occhio le tue papille gustative. La miscela, arricchita con goloso cioccolato bianco e deliziosi lamponi, è perfetta per realizzare circa 15 biscotti.

Ingredienti freschi richiesti:

• 1 uovo
• 175 g di burro morbido

Suggerimenti:

• infornare sempre una teglia per volta
• i biscotti ancora crudi possono anche essere congelati e si possono poi cuocere senza scongelarli a 180 °C per 22 minuti
• i biscotti rimangono freschi per giorni se conservati in un apposito contenitore ermetico

Procedimento

1. Togliere il burro dal frigorifero 1-2 ore prima dell'uso o scaldarlo nel microonde per 30 secondi.
2. Aprire il sigillo di freschezza, rimuovere la bustina di zucchero e metterla da parte.
3. Trasferire il burro ammorbidito in una ciotola capiente e mescolare insieme allo zucchero per 3 minuti utilizzando il robot da cucina, un mixer o il Bimby (livello 2 con spatola)
4. Aggiungere l'uovo e mescolare per un altro minuto. Ora aggiungere la miscela e mescolare per circa 1 minuto (per Bimby livello 4 con una spatola) fino a formare un impasto liscio. Se necessario, mescolare ancora a mano in modo che il cioccolato sia distribuito uniformemente nell'impasto.
5. Dividere l'impasto in 15 palline (60 g ciascuna) in uno dei seguenti modi: A) tagliando l'impasto con un cucchiaio, formare una pallina con la mano e premendola fino a uno spessore di circa 2 cm oppure B) tagliando l'impasto con un porzionatore da gelato (in questo caso non appiattire l'impasto!).
6. Posizionare su una teglia rivestita con carta da forno, coprire con pellicola/panno e lascair riposare in frigorifero per 1-2 ore.
7. 15 minuti prima della cottura, preriscaldare il forno a 180 °C sopra e sotto.
8. Disporre i biscotti a una distanza di 5 cm l'uno dall'altro sulle 2 teglie rivestite con carta da forno e infornare per 18 minuti.
9. Una volta terminata la cottura, lasciar raffreddare i cookies e conservarli poi in un apposito contenitore.