VERjus-pur è un prodotto aspro con 5 g di zucchero / 100 ml. È usato come alternativa priva di istamina all'aceto ed è ideale per marinate di insalata, selvaggina e pesce o per goulash e stufati.

Questo prodotto viene delicatamente filtrato per preservare il più possibile l'aroma. I vantaggi per il consumatore sono un'alta proporzione di acido tartarico naturale e aromatizzante, un contenuto di polifenoli che è ben superiore a quello del vino rosso.

Verjus sour è privo di istamina, vegano e senza conservanti.