Bake Affair Black Burger Buns

Questi panini ti conquisteranno non solo per il loro sapore genuino, ma anche per il loro aspetto insolito. Il colore infatti è dato dall'aggiunta di carbone vegetale attivo e tuttavia insapore. La preparazione dei panini è molto semplice e veloce: basta seguire le nostre indicazioni!

Ingredienti freschi richiesti:

• 3 uova
• 60 g di burro morbido
• 90 ml di latte
• 150 ml di acqua

Suggerimento: una volta preparati, i panini possono essere congelati.

Procedimento

1. Tenere da parte il sacchetto con i semi di sesamo.
2. Scaldare leggermente 90 ml di latte, 150 ml di acqua e 60 g di burro in una casseruola finché il burro non si scioglie. Lasciar raffreddare al caldo e aggiungere due uova.
3. Aggiungere i liquidi alla miscela e lavorare l'impasto per 4 minuti.
4. Coprire e lasciar riposare l'impasto in una ciotola in un luogo caldo (circa 24 °C) per 30-60 minuti.
5. Stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato e formare un rotolo senza impastare troppo. Dividere l'impasto in parti uguali e formare delle palline.
6. Spennellare le palline con 1 cucchiaio di latte e 1 tuorlo sbattuto. Quindi coprire le palline con pellicola e lasciate riposare in un luogo caldo per 30-60 minuti.
7. Dopo la fase di riposo, spennellare nuovamente con la miscela di latte e tuorlo e spolverare con i semi di sesamo.
8. Forno: preriscaldare il forno a 190 °C (ventilato). Infornare a 190 °C per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura a 170 °C e cuocere per altri 9 minuti fino a doratura. Rimuovere i panini dalla teglia e lasciar raffreddare.
9. Grill: preriscaldare il grill e la pietra per pizza calore medio indiretto (circa 200 °C). Spolverare la pietra con farina, disporci sopra i panini, chiudere il coperchio del grill e cuocere per circa 15-20 minuti (200 °C) fino a doratura. Rimuovere i panini dalla pietra e lasciar raffreddare.