Stöber Mühle GmbH Farina Integrale di Farro Monococco

Questa farina è ottenuta da un'antica varietà di farro antico. Realizzata con macinatura delicata, la farina è perfetta per realizzare impasto compatti e sodi. Per la preparazione del pane invece si può aggiungere il 10% di farina di farro monococco, per donare all'impasto un sapore più intenso e un colore più scuro.

Caratteristiche:

• sapore nocciolato
• colore leggermente giallo
• alternativa naturale e golosa al grano

Note:

• a causa della maggiore capacità di rigonfiamento della farina di farro, è necessario aggiungere più liquidi all'impasto e prolungare i tempi di lievitazione
• la farina di farro è un'ottima alternativa alla farina di grano convenzionale e spesso risulta più digeribile, benché non sia adatta a chi soffre di intolleranza/allergia al glutine