Bake Affair Pane allo Spiedo/Baguette, 670 g

Questa miscela può essere trasformata rapidamente in 6 panini o 4 baguette, anche dalle mani più inesperte. Perfetta per feste all'aperto e falò estivi!

• Ingredienti freschi da aggiungere: 450 ml di acqua, 6 spiedini.
• Suggerimento: poiché l'impasto è un po' appiccicoso, si consiglia di infarinare le mani e il piano lavoro.

Preparazione

• Mettere il composto da forno in una terrina, aggiungere 450 ml di acqua tiepida e impastare con mano o con robot da cucina.
• Coprire l'impasto nella ciotola a temperatura ambiente (circa 24 °C) per circa 30-60 minuti.

Procedimento per 4 baguette

• Impastare brevemente su un piano di lavoro ben infarinato, dividere l'impasto in 4 pezzi di dimensioni approssimativamente uguali e modellare (lunghezza: circa 20 cm). In alternativa, è possibile formare 2 baguette grandi (circa 35 cm).
• Coprite ancora per 30 - 60 minuti a temperatura ambiente. Preriscaldare il forno (calore sopra e sotto) o il grill a 230 °C.
• Incidere più volte la parte superiore delle baguette con un coltello affilato.
• Spruzzare le baguette con un po' di acqua tiepida.

Procedimento per 6 panini allo spiedo

• Impastare brevemente su una superficie di lavoro ben infarinata e dividere l'impasto in 6 parti uguali.
• Formare delle striscioline di circa 40 cm di lunghezza e avvolgerli quindi intorno ad uno spiedino.
• Premere leggermente l'impasto sulla parte appuntita per fare in modo che non scivoli durante la cottura.

Cottura con griglia:

• baguette: posizionare sulla griglia a 230 °C a calore indiretto, chiudere il coperchio, chiudere la griglia di ventilazione e infornare per circa 20 minuti
• pane allo spiedo: tenere lo spiedo a circa 20 cm di distanza dalle braci e girare ogni tanto fino a quando il pane non diventa dorato da ogni lato

Cottura al forno:

• posizionare le baguette su una teglia rivestita di carta da forno
• 4 baguette: infornare a 230 °C per 17-20 minuti
• 2 baguette: infornare a 230 °C per 10 minuti, quindi ridurre a 190 °C e cuocere per altri 15 minuti